Hanföl - Das beste, außergewöhnlichste und einzigartigste Speiseöle
- 5. Mai 2017
- 4 Min. Lesezeit
Hanföl mit Chlorophyll und Beta-Carotin
Für die Gewinnung von hochwertigem Hanföl wird die Hanfsamen kalt und schonend gepresst. Ein Hanföl von annähernd grüner Farbe entsteht. Das Grün stammt vom Chlorophyll, der goldene Schimmer von den im Hanföl enthaltenen Carotinoiden (z. B. Beta-Carotin).
Beta-Carotin ist die Vorstufe des Vitamin A, das für die Augengesundheit äusserst wertvoll ist
und zusätzlich für samtige Haut und gesunde Schleimhäute sorgt. Hanföl liefert natürlich auch
– wie alle Öle – das Antioxidans Vitamin E und verschiedene hochwirksame sekundäre Pflanzenstoffe.
Besonders wertvoll ist das Hanföl jedoch aufgrund seiner spezifischen Zusammensetzung der
für uns Menschen essentiellen, also lebenswichtigen Fettsäuren.
Hanföl mit 80 Prozent Omega-Fettsäuren
Hanföl besteht zu 70 bis 80 Prozent aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Das allein ist
nichts Besonderes. Denn ähnlich hohe Werte weisen andere Pflanzenöle ebenfalls auf, so z.
B. das Distelöl, das Sonnenblumenöl, das Mohnöl oder auch das Traubenkernöl. Doch sind
alle diese Öle nicht annähernd so gesund wie das Hanföl. Was also macht das Hanföl zu
einem so aussergewöhnlichen und einzigartigen Öl?
Zur Gruppe der mehrfach ungesättigten Fettsäuren gehören die Omega-3-Fettsäuren
(insbesondere die Alpha-Linolensäure) und die Omega-6-Fettsäuren (insbesondere die
Linolsäure). Diese beiden Fettsäuren können vom Körper nicht selbst gebildet werden und
müssen ihm somit durch die Nahrung zugeführt werden. Sie sind daher essentielle
Fettsäuren. In all den genannten Ölen überwiegen nun stark die Omega-6-Fettsäuren. Das Distelöl
beispielsweise enthält 155 Mal mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3-Fettsäuren. Und beim
so beliebten Sonnenblumenöl lautet das Verhältnis 128 : 1, was bedeutet, dass es 128 Mal
mehr Linolsäure enthält als Omega-3-Fettsäuren.
Omega-6-Überschuss in vielen anderen Ölen fördert Entzündungen
Dieser gravierende Überschuss an Linolsäure führt zu zwei Problemen: Zum einen kann die
Linolsäure (Omega 6) im Körper zur entzündungsfördernden Arachidonsäure umgewandelt
werden, was die Entstehung von sämtlichen Erkrankungen fördern kann, die mit chronisch
entzündlichen Prozessen in Verbindung stehen (z. B. Arthritis, Parodontitis, chronisch entzündliche Darmerkrankungen, aber auch Multiple Sklerose, Diabetes, Arteriosklerose etc.).
Bestehende entzündliche Krankheiten können von einem Übermass an Arachidonsäure
natürlich noch verstärkt werden.
Zum anderen sollte die Alpha-Linolensäure (Omega 3) im Körper des Menschen eigentlich zu
den langkettigen Fettsäuren EPA und DHA umgebaut werden. Gerade EPA sorgt für
eindeutig entzündungshemmende Effekte und könnte die entzündungsfördernde Wirkung der
Linolsäure gut kompensieren. Dies gelingt jedoch nur, wenn Omega-6-Fettsäuren und
Omega-3-Fettsäuren in einem ganz bestimmten Verhältnis zueinander verspeist werden.
Überwiegen aber die Omega-6-Fettsäuren so stark wie in den oben genannten Ölen, dann
blockieren sie die Umwandlung der Omega-3-Fettsäuren in die entzündungshemmende
Fettsäure EPA.
Hanföl – Das perfekte Öl
Ein Linolsäureüberschuss fördert Entzündungsprozesse also einerseits durch die
übermässige Bildung der entzündungsfördernden Arachidonsäure und andererseits durch die
verhinderte Bildung entzündungshemmender Fettsäuren.
Das für den Menschen optimale Fettsäureverhältnis sollte etwa 3 : 1 lauten. Ein Öl wäre also
dann perfekt, wenn es nur 3 Mal so viele Omega-6-Fettsäuren wie Omega-3-Fettsäuren
enthielte. Hanföl ist dieses perfekte Öl.
Hanföl zur Zell-Regeneration
Benötigt werden alle diese Fettsäuren natürlich nicht nur für die Regulierung von
Entzündungsprozessen, sondern auch für die Produktion zahlreicher Hormone, für die
Stärkung des Immunsystems, für optimale Gehirn- und Nervenfunktionen sowie zur Reparatur und Regeneration jeder einzelnen Zelle im ganzen Körper.
Hanföl – Innerlich und äusserlich bei Hautproblemen
Hanföl versorgt aber noch mit zwei weiteren für den Menschen äusserst wichtigen und hilfreichen Fettsäuren. Die seltene Gamma-Linolensäure (eine Omega-6-Fettsäure) sowie die Stearidonsäure (eine Omega-3-Fettsäure).
Die Gamma-Linolensäure kennt man besonders aus dem Nachtkerzen- oder Borretschsamenöl, zwei Öle, die z. B. bei Neurodermitis-Haut oder Schuppenflechte sowohl innerlich wie auch äusserlich Einsatz finden.
Hanföl bei Hormonstörungen und Bluthochdruck
Die Gamma-Linolensäure hilft auch bei hormonellen Störungen (z. B. PMS oder in den Wechseljahren
) bei der Wiederherstellung eines harmonischen Hormonhaushaltes. Darüber hinaus weiss man schon seit einer Studie aus den 1990er Jahren, dass die Gamma- Linolensäure eine blutdrucksenkende Wirkung aufweist.
Hanföl gehört zu den wenigen Ölen, die Gamma-Linolensäure enthalten, und zwar zu 2 bis 4 %. Im Vergleich zum Nachtkerzen- und Borretschsamenöl schmeckt das Hanföl zudem sehr fein, so dass es sich sehr viel besser zur Versorgung mit Gamma-Linolensäure eignet. Bei den oben genannten Beschwerden kann das Hanföl daher sowohl innerlich als auch äusserlich eingesetzt werden. Bei empfindlicher und gestresster Haut oder auch bei
entzündlichen Hautproblemen dient es als rasch einziehendes Pflegeöl mit juckreizstillender und beruhigender Wirkung.
Hanföl bei chronischen Entzündungen aller Art
Die Stearidonsäure nun ist wie die Alpha-Linolensäure eine Omega-3-Fettsäure, nur nicht annähernd so bekannt wie diese. Äusserst praktisch an der Stearidonsäure ist, dass sie im Organismus sehr viel effektiver als die Alpha-Linolensäure in die entzündungshemmende Fettsäure EPA verwandelt werden kann. Gemeinsam mit der Gamma-Linolensäure bildet die Stearidonsäure ausserdem ein ganz fantastisches Team. Mit vereinten Kräften hindern die beiden Fettsäuren die Umwandlung der Linolsäure in entzündungsfördernde Substanzen. Hanföl wirkt also gleich über mehrfache Mechanismen chronischen Entzündungen entgegen und kann die heute übliche Fettsäuren-Disharmonie ein für alle Mal in ein gesundes Gegenteil umkehren.
Verwenden Sie zu diesem Zweck in der kalten Küche täglich 1 – 2 EL Hanföl und zur
Abwechslung Olivenöl, kochen und braten Sie mit Bio-Kokos-Öl oder Ghee und meiden Sie die linolsäurereichen Ölsorten wie Distel- und Sonnenblumenöl.
Hanföl statt Fisch
Gemeinhin wird heutzutage ja der Verzehr von fettem Seefisch zur Versorgung mit Omega-3- Fettsäuren
empfohlen. Seefisch ist heute allerdings nicht selten mit Umweltgiften und Schwermetallen belastet, so dass ein häufiger Verzehr nicht jedem sinnvoll erscheint. Hanföl stellt hier eine ökologisch einwandfreie, vielseitige und höchst gesunde Lösung dar. Für vegan und vegetarisch lebende Menschen kommt Fisch zur Deckung des Omega-3- Fettsäurenbedarfs sowieso nicht in Frage, so dass auch hier das Hanföl eine wunderbare wohlschmeckende und pflanzliche Omega-3-Quelle bietet.
Hanföl – Ideal für kalte Speisen und Salate
In der Küche kann Hanföl wie jedes andere Öl verwendet werden, wobei sein idealer Einsatzbereich bei kalten Speisen liegt. Seine nussige Kräuternote passt daher ideal zu Salaten, zu rohem Sauerkraut, zu Dips und vielem mehr. Auch gekochte Speisen können mit Hanföl verfeinert werden. Dazu gibt man das Hanföl
einfach nach dem Kochvorgang über die Gerichte. Zum Braten ist das Hanföl hingegen nicht
geeignet, da seine wertvollen Fettsäuren spätestens bei 165 Grad Celsius geschädigt
würden. Optimal wäre der Verzehr von täglich etwa 1 bis 2 Esslöffel Hanföl aus biologischer
Erzeugung.
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